Opis produktu:
Opracowanie produktów spożywczych, począwszy od niewielkiej zmiany istniejącego asorty-mentu, a skończywszy na wprowadzaniu na rynek nowości, jest siłą napędową przemysłu spo-żywczego. Jest to jednak proces obciążony dużym ryzykiem, często kończący się niepowodze-niem. Jakie są klucze do sukcesu tego procesu? Książka Opracowanie produktów spożywczych. Podejście marketingowe daje odpowiedź na to pytanie. Napisali ją wybitni specjaliści w dziedzinie badań nad rozwojem rynku żywnościowego, dysponujący doświadczeniem zdobywanym przez ponad 40 lat. W pierwszej i drugiej części książki autorzy omówili zasadnicze elementy procesu opracowania produktu, a mianowicie: ogólną strategię biznesową firmy, poszczególne etapy procesu opracowania produktu, wiedzę niezbędną do realizacji tego procesu, ukie-runkowanie opracowania produktu na potrzeby i wymagania klienta/konsumenta. Zwrócili też uwagę na czynniki decydujące o sukcesie rynkowym i finansowym nowego produktu oraz podkreślili rolę badań rynkowych i konsumenckich przy jego opracowywaniu. W trzeciej części książki opisali cztery przykłady wprowadzenia na rynek nowych produktów spożywczych, które osiągnęły sukces rynkowy i finansowy. Wydając tę książkę wyszliśmy naprzeciw zapotrzebowaniu na podręcznik akademicki do nauki nowego przedmiotu „opracowanie produktów spożywczych", wykładanego na niektórych uczelniach rolniczych na kierunkach nauki o żywności. Pozycja ta będzie także cennym przewodnikiem dla technologów żywności oraz pracowników działów badawczo-rozwojowego i marketingu firm branży spożywczejB5, s. 382, rys. 91, tab. 64, Seria "ŻYWNOŚĆ. Jakość. Technologia"
|
